Responsable Charcuterie Coupe Traiteur et Fromage à la Coupe H/F - 36

La marque U repose sur un système coopératif. Cela signifie que les propriétaires des magasins (les associés U) sont des commerçants indépendants qui ont choisi d'unir leurs forces au sein de la Coopérative U. Chacun d'entre eux est libre de poursuivre le développement de ses activités en magasin de manière indépendante. D'innover. De renforcer son lien avec la population locale autour de son magasin et de sélectionner les meilleurs produits pour ses clients. Les associés et les collaborateurs de la Coopérative U, de U Tech et de U Logistique fonctionnent en binôme pour mettre en commun les savoir-faire et les compétences de chacun. Car c'est ainsi que nous considérons le commerce à visage humain ! Notre modèle d'organisation permet ainsi de concilier la puissance d'une grande enseigne de distribution, tout en gardant l'indépendance et la proximité qui nous caractérisent.Objectif du poste

Garantir les objectifs de chiffre d'affaires, marge et démarque fixés par la direction, développer la satisfaction et la fidélisation client, assurer la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire, et fédérer l'équipe autour d'un projet commun en accompagnant la montée en compétences des collaborateurs. Le ou la responsable participe également à la stratégie commerciale du magasin

Vos missions principales

Commerce et relation client

- Garantir un accueil client de qualité et assurer le conseil et la fidélisation.
- Valoriser les produits et veiller à la présentation attractive du rayon (implantation, promotion, saisonnalité).
- Être force de proposition pour le développement de l'offre (nouveaux produits, opérations spéciales).

Gestion et performance économique

- Suivre les chiffres d'affaires, marges, casses et démarques du rayon.
- Assurer la gestion des commandes, des stocks et des inventaires.
- Analyser les résultats et mettre en place des actions correctives si nécessaire.

Management et animation d'équipe

- Organiser, planifier et répartir le travail de l'équipe.
- Accompagner la formation et la montée en compétences des collaborateurs.
- Maintenir un bon climat social, motiver et évaluer les performances.

Hygiène, sécurité et qualité (HACCP) Hazard Analysis Critical Control Point

- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
- Contrôler la fraîcheur, la température et la conformité des produits.
- Veiller à la propreté du rayon, du matériel et des chambres froides.

Compétences requises

Savoir-faire / savoir être

Techniques de coupe, découpe, pesée, emballage

Excellent sens du service

Réception et contrôle des marchandises

Ponctualité et fiabilité

Connaissance des produits charcuterie, fromage, traiteur

Esprit d'équipe et adaptabilité

Application des règles d'hygiène et sécurité

Rigueur, réactivité, présentation soignée

Mise en avant des produits et gestion du linéaire

Dynamisme et motivation

sur 14 mois