Adjoint au Responsable Restauration H/F - 36

Le service restauration à en charge la gestion et la transformation des matières premières fournies en produits finis ainsi que la distribution dans les unités de soins et les selfsStatut : Titulaire/CDI/CDD Catégorie : B

Organisation du travail:

- Poste à temps plein Poste à temps partiel : non

- Horaires : travail de jour

- Repos fixe repos variable : non

- Organisation du temps de travail : 37.30 heures.

Lieu de travail : Hôpital CHATEAUROUX Déplacements liés à la fonction : oui

Position dans la structure - Relations hiérarchiques

Ingénieur restauration

Position dans la structure - Relations fonctionnelles

Encadrement équipe restauration.

Encadrement diététique pour l'élaboration et le changement de menus.

Encadrement des services de soins pour le suivi, l'évaluation des prestations culinaires produites pour les patients.

Service de maintenance interne ou externe pour l'entretien, les dépannages, la planification de la maintenance préventive.

Direction des services économiques et logistiques pour la définition des besoins en produits alimentaires et les remontées d'information sur les non-conformités constatées.

Fournisseurs pour la présentation de nouveaux produits ou matériels, traitement des non-conformités, nouveaux procédés technologiques.

Missions du service

Le service restauration à en charge la gestion et la transformation des matières premières fournies en produits finis ainsi que la distribution dans les unités de soins et les selfs.

Missions spécifiques du poste

· Missions principales

Assister le responsable du service dans toutes ses missions.
Animer, gérer et piloter l'équipe, selon la ligne de conduite dictée par le responsable du service.
Mise en place de la gestion de production et de son suivi.
Coordonner, dynamiser et améliorer l'efficacité de l'équipe de production.
Suivi des stocks en collaboration avec les magasiniers.
Agir sur le terrain selon les problématiques rencontrées.
Remplacer si nécessaire les membres de l'équipe sur le terrain.
Transmettre toutes les informations, ajuster les activités selon les aléas quotidiens.
Activité :

- Organisation de la production journalière,

- Distribution et répartition des tâches de travail

- Suivi de la démarche HACCP et qualité

- Programmer et planifier les activités en fonctions des contraintes du service

- Contrôler les activités des agents et participer à la production si besoin

- Encadrement de chaque secteur tout au long du processus de fabrication

- Dégustation des produits à différentes étapes de la production

- Gestion du matériel en collaboration avec l'équipe de production

- Évaluation des risques professionnels et mise en place de mesures correctives le cas échéant

- Création et gestion des fiches techniques en collaboration avec la responsable restauration

- Remplacer le responsable restauration en son absence sur la gestion du service et missions particulières si besoin

Risques professionnels

- gestion du stress

- travail sur écran